반갑습니다.
오늘 포스팅할 칵테일은 '핑크레이디'입니다.
웹툰 '핑크레이디'는
칵테일에서 따온 것으로 알려져 있습니다.
또, 제가 학창 시절부터 알고 있었던 칵테일인지라
많은 분들에게 사랑받은
대중적인 칵테일이 아닐까 생각합니다.
제 레시피 기준 핑크레이디는
적당히 시고 단맛과 술맛이 어우러져
드라이한 맛의 술을 도전하고 싶은 분들께
추천해드리고 싶은 레시피입니다.
또, 과거에 이 칵테일은
여자들에게 인기가 많았다고 하는데
여성들의 마음을 사로잡는 핑크색과
그에 걸맞은 이름 때문이 아닐까 생각됩니다.
(나도.. 핑크색.. 좋아하는데..)
제 핑크레이디 레시피 기준으로 도수는 9도 정도 됩니다.
핑크레이디는 쉐이킹 기법으로
칵테일을 만듭니다.
계란 흰자가 들어가는 칵테일은
총 2번 쉐이킹을 하는데
얼음이 들어가지 않고 재료만 섞는
'드라이 쉐이킹'을 한 후
얼음을 넣어 쉐이킹 합니다.
드라이 쉐이킹을 오래 하면 할수록
거품이 많아지고 목 넘김이 더 부드러워집니다.
진 1oz(30ml)
우유 1oz(30ml)
(or 생크림 0.5oz (15ml))
그레나딘 시럽 0.5oz(15ml)
계란 흰자
레몬 즙(레몬 반개 분량)
▶ 마티니 잔 혹은 샴페인 글라스를 칠링 해줍니다.
(잔을 냉장고에 잔을 넣어두시거나
잔 안에 크러쉬드 얼음을 넣어둡니다.)
▶계란 흰자를 분리해 다른 컵에 넣어둡니다.
▶ 빈 쉐이커에 진 1oz(30ml)를 넣어줍니다.
▶ 쉐이커에 그레나딘 시럽 0.5oz(15ml)를 넣어줍니다.
▶ 우유를 1oz(30ml) 넣거나 생크림 0.5oz(15ml) 넣어줍니다.
▶짜둔 반개 분량의 레몬즙을 넣어줍니다.
▶ 계란 흰자와 쉐이커 안에 있는 내용물과 함께
1분 정도(더 오래 할수록 부드러워집니다.)
드라이 쉐이킹해줍니다.
▶ 얼음을 넣고 10초가량 쉐이킹 해줍니다.
▶ 혹시 들어있을 달걀 껍데기와 힘 끈을 걸러주기 위해
거름망으로 걸러줍니다.
▶ 맛있는 핑크레이디가 만들어졌습니다!
색이 참 이쁜 칵테일입니다.
술맛이 나는 칵테일을 처음 도전하신다면
핑크레이디 추천드립니다.
칵테일을 드셔 보신 분이라면
어? 레몬이 들어가네?
이거 핑크레이디 레시피가 아니라
클로버 클럽 레시피 아니야?
하실 수 있습니다.
클로버 클럽에는 라즈베리 시럽이 들어가나
그레나딘이 시럽이 들어갑니다.
또, 핑크레이디는
스위트 앤 사워 믹스가 들어가는 곳
레몬즙이 들어가는 곳이 있는 곳이 있습니다.
업장마다 이 경계가 모호해
제가 제일 맛있게 먹었던
레시피를 토대로 글을 작성했습니다.
※ 레몬즙을 짤 때 레몬에 칼집이나 포크로 찔러주시면 즙을 더 수월하게 짜실 수 있습니다.
※ 계량컵(지거)이 없으신 분은 아랫글을 참고해 주시면 감사드리겠습니다!
2021/02/03 - [술과 이야기들] - 소주잔으로 칵테일 oz 계량 하는 법! (feat 지거 추천)
※ 스위트 앤 사워 믹스가 뭔지 궁금하실 때 아래 링크를 클릭해주시면 감사합니다!
2021/01/18 - [술과 이야기들] - 스위트 앤 사워믹스(Sweet & Sour Mix) 제품과 대체품
※ 홈텐딩에 입문하셨으면 지거 (계량컵) 정도는 구비해두시는 걸 추천드립니다.
※ 쉐이커 또한 구비해두시는 걸 추천해드립니다. 쉐이킹할때 그 갬성.. 달달합니다.
※ 궁금한 점이나 다른 의견이 있으시면 댓글 달아주시면 감사하겠습니다!
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